План горячего цеха ресторана и планировка горячего цеха ресторана должны быть тщательно продуманы.

Перед тем как приступить к проектированию, необходимо собрать всю необходимую информацию для составления Технического задания (ТЗ).

Другие варианты дизайна:  Преобразите свой дом с помощью красивого арочного балкона: испытайте роскошную жизнь

Проектирование Кухни Ресторана, Кафе, Столовой, Бара, Фабрики Кухни

Эти нормативы предписывают требования к функциональным зонам, размерам, санитарным условиям и многому другому.

Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект

Когда проект утвержден, разрабатывается смета, которая включает:

Чтобы составить грамотный проект, владельцам заведений общепита придётся столкнуться с целым перечнем официальных требований и ограничений.

Открытие ресторана требует тщательного планирования и рассмотрения, и одним из важнейших аспектов, который может существенно повлиять на эффективность и функциональность заведения, является планировка кухни. Хорошо продуманная check here планировка кухни ресторана не только обеспечивает бесперебойную работу, но и способствует общему впечатлению от обеда.

Ключевые элементы эффективной планировки кухни ресторана

Первым шагом в создании планировки кухни ресторана является разделение пространства на функциональные зоны. Некоторые общие зоны включают хранение, приготовление, приготовление пищи, накрытие и мытье посуды.

Эргономика пространства кухни включает в себя множество нейтральных элементов:

Если говорить в общем, то чем больше площадь заведения и число посадочных мест, тем больше должно быть помещение для кухни.

Система вентиляции и отвод воздуха: Важно, чтобы кухня была оснащена системой приточно-вытяжной вентиляции, которая должна обеспечивать нормальное удаление горячего воздуха и запахов, а также препятствовать распространению жира по помещению.